Chéri

Les opinions sur les choux de Bruxelles peuvent être omniprésentes. Nous avons une bonne part de fans qui apprécient la saveur et la texture, et d'un autre côté, nous avons les ennemis qui ne sont tout simplement pas là pour ça. Mais il y a vraiment beaucoup à aimer dans ces bourgeons à feuilles vertes qui ressemblent à des mini choux. Ils font partie de la famille des crucifères, ce qui leur a valu de nombreuses distinctions dans le domaine de la santé et ont également tendance à être très polyvalents dans la cuisine.

Miriam Hahn, coach en bien-être et développeur de recettes, nous apporte cette recette et déclare : "Quand je grandissais, il n'y avait pas autant de créativité avec les légumes et mes frères et sœurs et moi n'aimions pas trop les choux de Bruxelles. Mais, comme la plupart des aliments, une fois que vous avez appris les meilleurs assaisonnements et méthodes de cuisson, cela peut être une toute nouvelle expérience." Les saveurs sucrées et acidulées de balsamique au miel de cette recette combinées au goût salé et au léger coup de fouet des flocons de piment rouge donnent un nouvel espoir aux détracteurs de longue date des choux de Bruxelles, et vous ne pouvez pas battre un plat d'accompagnement sain qui se prépare en moins de 30 minutes.

Pour faire cette recette, nous n'avons besoin que de quelques ingrédients et si vous avez une cuisine bien garnie, vous devriez avoir la plupart de ce dont vous avez besoin. Tout d'abord, il nous faut des choux de Bruxelles. "Souvent, vous verrez les choux de Bruxelles préemballés dans un sac en filet de 1 livre. Cela fonctionne, mais si vous les trouvez en vrac, recherchez-en des de plus petite taille, de couleur vert vif et serrés sans trop de feuilles lâches ", suggère Hahn. Ensuite, nous aurons besoin de miel, d'huile d'avocat, de vinaigre balsamique, de sel, de poivre et de flocons de piment rouge. "J'utilise de l'huile d'avocat ici parce que nous cuisinons à feu vif et que le point de fumée est élevé. Si vous voulez rendre cette recette végétalienne, remplacez simplement le miel par du sirop d'érable", partage Hahn.

Lavez les choux de Bruxelles et coupez la tige rugueuse. Retirez ensuite les feuilles extérieures qui se détachent et coupez chaque choux en deux ou en quatre si vous avez des choux de Bruxelles de plus grande taille. Au fur et à mesure que vous les coupez, mélangez-les dans un grand bol à mélanger. "Si vous manquez de temps, certains magasins proposent des choux de Bruxelles déjà parés et coupés, ce qui rend ce plat d'accompagnement encore plus pratique pour les soirs de semaine", fait remarquer Hahn.

Dans un petit bol, mélanger le miel, l'huile d'avocat, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Cela devrait être un mélange assez épais pour bien enrober les choux de Bruxelles. "Vous pouvez toujours faire cette étape à l'avance et laisser les choux de Bruxelles mariner dans ce mélange sucré et acidulé pour plus de saveur", partage Hahn.

Il est maintenant temps de cuisiner et de servir. "Si vous avez des doublures en papier parchemin pour votre friteuse à air, utilisez-les pour tapisser le fond du panier de la friteuse à air. Cela économisera sur le nettoyage", recommande Hahn. À l'aide d'une écumoire, ramasser quelques-uns des choux de Bruxelles et les déposer en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Si vous avez une petite friteuse à air, vous devrez travailler par lots. Réglez la température à 400 F et réglez le temps sur 8 minutes. Lorsque le minuteur sonne, retournez chaque chou de Bruxelles avec une paire de pinces et remettez le panier dedans pendant 4 minutes supplémentaires. Si vous voulez qu'ils soient un peu plus croustillants, remettez-les dans la friteuse à air pendant quelques minutes de plus. Ces choux de Bruxelles se marient bien avec n'importe quel type de viande ou votre recette de pâtes préférée. Vous pouvez simplement convertir certains ennemis avec cette recette!